環顧全球，經濟趨向自由化、國際化，為順應世界潮流，並推動南台灣餐飲服務業與全球化餐飲連鎖機構之蓬勃發展相互接軌及高高屏餐飲業界之人才殷切需求，提昇整體餐飲業之服務品質，增進國人的生活品味。

          本校設立餐飲管理科，主要培育具備新時代餐飲相關職場技術與管理之基礎階層人才，並使學生具備所需之專業基本知識與技巧，應用食品安全、營養知識與經營管理之理論；兼具職場倫理、敬業精神、人文關懷之素養。

          餐飲服務業是新世紀明星產業，相對專職人才的培養，勢成為進入產業的關鍵競爭力；本校有鑑於唯有發展具高品質之特色餐飲文化教學及引導最新市場所需管理學習規制，才能迎合新時代之餐飲事業人才需求的到來。是故，本科之成立有其特殊意義，同時亦符合本校中長程校務發展計劃。